阿蘇這個火山活動頻發的地方，雖然會帶來生活上的不方便，但是相對的這裡的溫泉品質，板橋居酒屋也是日本國內數一數二的好地方。日本板橋居酒屋大文豪夏目漱石就經常會跑來九州的熊本，甚至把這裡的溫泉鄉寫成了小說的背景。也因為常態性的開發，這裡有一種職業「鑿井」也成了代代相傳的事業。從二十歲開始就回到老家陪著父母進行鄉里鑿井的工作，他說在地震發生之前，大約是一年只會接到三～四件，但是自從地震發生之後，是一個月四～五件的鑿井工作等著他。每次的鑿井都是以四個人一組進行探勘。每次從探勘、鑽鑿一直到出現泉源，大約都要花上一、板橋居酒屋兩個星期的時間，這次因為地層發生嚴重的變動，所以過去認為有泉源的地方，也不一定會挖得到泉水，於是他們都必須一而再再而三的測試，才能夠找到真正的水源地。那天遇到的時候，他的名片其實不是印上鑽井公司，而是他自己開的整體院（類似台灣的國術館），問他怎麼會是只有整體院的名片，他害羞的說，地震之前工作比較少，所以整體院才是正職，現在因為地震的關係，已經很少去整體院上班了。根據阿蘇市政府的統計，全阿蘇的溫泉旅館應該在今年秋天可以全部重新開業恢復過去的景象。
每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。
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